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蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗

2023-06-15 生活 【 字体:

生活爸爸网整理蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗,希望对您的日常生活,工作和学习有所帮助,秉承实事求是的原则文章仅供参考,更多希望您实践中求知,下面随小编一起来看下蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗吧。

蒸螃蟹开锅后15分钟即可,也可以根据螃蟹的大小适当调整时间。蒸螃蟹所需时间具体看螃蟹个头大小,如果螃蟹是150克以下,一般大火蒸5分钟,小火10分钟即可,如果是150克-250克的螃蟹,大火蒸5分钟,小火12分钟,如果是超过250克的螃蟹,大火蒸5分钟,小火蒸15分钟即可。

蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗 第1张

  蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸

蒸螃蟹是用热水还是冷水蒸都可以,关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。

如果喜欢吃蟹肉,那就冷水蒸。由于螃蟹是鲜活的,有生命气息的,放入锅中用冷水蒸,慢慢受热有一个适应过程,冷水缓慢加热,形成的水蒸气能更好地挥发掉螃蟹的腥味,再加上受热均匀,使肉质更加细嫩紧致。

如果喜欢吃蟹黄,那就热水蒸。持续高温使螃蟹快速成熟,蟹黄迅速凝固,这样蟹黄就会凝聚性好不外露,鲜味流失少。

蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗 第2张

  螃蟹怎么保存

1、低温保存

螃蟹放在装有冰袋的泡沫箱内,并在上方覆盖一层茅草进行保温,然后将泡沫箱放在阴凉的地方,此方法一般能保存活螃蟹七天。

2、水养保存

想要保存活螃蟹,就要选择一个内壁光滑且深的水桶,然后注水并将螃蟹放入桶内,注意不能将螃蟹层叠摆放,以免螃蟹不能正常呼吸,导致其提前死亡,此外要每天给螃蟹更换一次干净的水。

3、毛巾覆盖

把螃蟹重新捆绑后,放在装有水的容器或者盘子里面,并把打湿的毛巾覆盖在螃蟹上方,然后放进冰箱冷藏,注意毛巾不能太干,需要保持水分,否则螃蟹会因干燥而死亡。

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蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗大火

蒸螃蟹冷水下锅蒸几分钟

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