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蟹膏是什么

2023-05-22 生活 【 字体:

生活爸爸网整理蟹膏是什么,希望对您的日常生活,工作和学习有所帮助,秉承实事求是的原则文章仅供参考,更多希望您实践中求知,下面随小编一起来看下蟹膏是什么吧。

蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物,在公蟹中,白色黏黏的就是蟹膏。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后,为半透明、粘粘的、还有点腻的胶质。

蟹膏是什么 第1张

蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状。

蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食,比如蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹膏是什么 第2张

蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。

蟹膏是什么 第3张

在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

以上就是关于蟹膏是什么的全部内容,再次感谢您的阅读,祝您生活工作顺利。

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